Un grupo de emprendedores comunitarios de las comunidades de Cochasquí, Malchinguí y Tocachi (provincia de Pichincha), se han unido para organizar la Feria Gastronómica Cochasquí 2016, para este feriado de Carnaval, en el parque Arqueológico de Cochasquí, del 6 al 9 de febrero.
La oferta gastronómica será muy variada. Y en especial, hay que destacar que muchos de los platos que usted podrá degustar, son parte del patrimonio alimentario de la zona que fue rescatado por sus habitantes. Son preparaciones con historia y tradición, cuyas recetas han pasado de generación en generación, venciendo al olvido y al paso del tiempo. De ahí que el propósito de esta feria es promocionar las tradiciones culturales y gastronómicas de esta zona que rodea el parque de Cochasqui, y por ende, proteger y preservar su patrimonio alimentario. También es importante mencionar que la Feria busca promover los emprendimientos comunitarios, una iniciativa que nació de la comunidad, quienes buscan una nueva forma de generar ingresos para sus familias.
Este proceso es parte de un proyecto de revitalización cultural del Parque Arqueológico de Cochasqui, a través de un fortalecimiento del tejido social, que facilita Fundación Esquel junto con el Gobierno Autónomo descentralizado de Pichincha. En este proceso han participado todos los actores culturales de la zona, con quienes se ha trabajado en la recuperación de sus saberes ancestrales, entre ellos, el patrimonio gastronómico, que va de la mano con las celebraciones culturales de la zona. En el feriado de Carnaval podrá recorrer el Parque, que en sus 84 hectáreas alberga 15 pirámides y 21 tolas funerarias, conocer la historia de sus antiguos habitantes y también degustar de platos deliciosos, como empanadas de dulce de zambo, uno de los platos más conocidos y preparados en la zona; además del caldo de gallina criolla, la infaltable fritada y el mishque, una bebida que se obtiene de las hojas del penco. Asista con su familia; así también estará colaborando con los emprendimientos comunitarios que están surgiendo en la zona.
Están todos invitados a degustar estas delicias. Los esperamos del 6 al 9 de febrero, de 10h00 a 16h00, en la entrada del Parque Arqueológico de Cochasqui.